فلفل چارلیستون قرمز زیبا و زینتی است، که به صورت یکساله و چندساله کاشت می‌شود. گیاهی علفی است که به صورت بوته‌ ای کوتاه رشد می‌کند. فلفل چارلیستون قرمز میوه به نسبت کلفت و درازی دارد. میوه این گیاه همانطور که از نامش پیداست به رنگ قرمز می‌باشد. از صیفی جات به شمار می رود. این نوع فلفل را به صورت خام و پخته‌ شده مورد استفاده قرار می‌دهند. جالب است بدانید این نوع فلفل به دلیل داشتن ژنی خاص دچار تندی نمی شود و طعم شیرین و خاصی دارد.