بذر کلم پیچ قرمز

. گونه‌ای از کلم‌ که با رنگ بنفش مایل به ارغوانی خود، هم زیبایی بصری به سفره می‌دهد و هم سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی است. رنگ منحصر‌به‌فرد آن حاصل وجود آنتوسیانین‌هاست که در محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو نقش مهمی دارند.

. خواص درمانی؛

مصرف مداوم کلم پیچ قرمز در بهبود سلامت قلب، پیشگیری از سرطان‌های دستگاه گوارش، و تنظیم قند خون مفید شناخته شده است. این گیاه همچنین به پاکسازی کبد و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند

. شرایط کاشت؛

این گیاه در هوای خنک و خاک حاصلخیز با زهکشی بالا بهترین عملکرد را دارد. در مناطق معتدل ایران مثل مازندران، چهارمحال و بختیاری و البرز بازدهی بالایی خواهد داشت. کاشت مستقیم یا نشاکاری در اوایل بهار یا اواخر تابستان توصیه می‌شود.

. مصرف خوراکی؛

برگ‌های آن را می‌توان به صورت خام در سالاد، بخارپز در کنار غذا و یا در تهیه ترشی‌های رنگی استفاده کرد.