بذر مارچوبه

. مارچوبه گیاهی چندساله و بسیار مغذی است که ساقه‌های جوان و ترد آن به عنوان خوراکی پرخاصیت شناخته می‌شود. از لحاظ ارزش تغذیه‌ای در میان سبزیجات جایگاه بالایی دارد.

. خواص تغذیه‌ای و دارویی؛

سرشار از اسیدفولیک، فیبر، ویتامین A و K، و ترکیبات ضدالتهابی است. مارچوبه خاصیت ادرارآور داشته و به پاک‌سازی کلیه کمک می‌کند. همینطور در روند لخته شدن خون موثر است.

. شرایط کاشت؛

در مناطق با زمستان معتدل و تابستان خشک مانند کرمان، یزد، سمنان به‌خوبی رشد می‌کند. خاک شنی و رسی بهترین بستر رشد آن است.

. موارد مصرف؛

در تهیه سوپ، پاستا، سالاد و غذاهای رژیمی استفاده می‌شود و باعث بهبود بخشیدن به عملکرد روده می‌شود. مصرف بخارپز آن رایج‌تر است.