گشنیز

گشنیز با نام علمی Coriandrum sativa گیاهی یک‌ساله، علفی و خوش‌بو از خانواده‌ی چتریان (Apiaceae) است. این گیاه در پخت‌وپز به‌طور جهانی کاربرد فراوانی دارد. برگ، دانه و حتی ریشه‌ی این سبزی قابل استفاده هست. منشا گشنیز به نواحی مدیترانه و غرب آسیا بازمی‌گردد.

مشخصات گیاه‌شناسی

• ارتفاع گیاه: ۳۰ تا ۵۰ سانتی‌متر
• برگ‌ها: بریده بریده و لطیف
• گل‌ها: سفید یا صورتی کم‌رنگ
• شکل دانه‌ها: کروی، قهوه‌ای روشن و بسیار معطر
• طبع: سرد

فواید گشنیز برای سلامتی

۱. کمک به هضم غذا؛ خاصیت ضدنفخ دارد و از قدیم برای بهبود سوءهاضمه و جلوگیری از سنگینی معده مصرف می‌شده.

۲. تنظیم قند خون؛ ترکیبات موجود در برگ و تخمش به بهبود عملکرد انسولین کمک می‌کند.

۳. کاهش کلسترول و چربی خون؛ مصرف منظم این سبزی LDL را کاهش و HDL را افزایش می‌دهد.

۴. خاصیت ضدالتهابی؛ وجود آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی مثل کوئرستین، به کاهش التهاب کمک می‌کند.