ترب سفید

ترب سفید (Raphanus sativus ) سبزی‌ای ریشه‌ای با طعم تند، تیز و خاص است که در فرهنگ غذایی ایران، چین، ژاپن و هند مصرف گسترده‌ای دارد. شکل کشیده، بافتی آبدار و رنگ سفید متمایل به کرمی آن، این سبزی را به انتخابی محبوب برای سالاد، ترشی و حتی پخت تبدیل کرده است.

ویژگی‌های گیاه‌شناسی

نوع گیاه؛ دوساله، ریشه‌ای

ساقه؛ کوتاه با برگ‌هایی پهن و سبز

ریشه؛ سفید، بلند، استوانه‌ای با بافت ترد

طعم؛ تند و تیز، در انتهای رشد طعمش شیرین می‌شود

شرایط کاشت

• زمان مناسب کاشت؛ ترب سفید گیاهی سرماپسند است و بهترین زمان برای کاشت آن اوایل پاییز و اواخر زمستان تا اوایل بهار است.

• دمای مناسب؛ دمای ایده‌آل برای رشد ترب سفید بین ۱۰ تا ۲۰ درجه سانتی‌گراد است. دقت کنید که دماهای بالا باعث چوبی شدن ریشه می‌شوند.