کدو آجیلی

کدو آجیلی گوشتی متعلق به گونه‌ی Cucurbita pepo یا گاها از گونه Cucurbita maxima است و یکی از انواع متفاوت کدوهاست که هم به‌دلیل دانه‌های روغنی پرچرب و هم به‌خاطر گوشت ضخیم و خوش‌طعمش در بین کشاورزان و مصرف‌کنندگان طرفداران زیادی دارد. این گیاه معمولا در دسته‌ی کدوهای خشک‌بار یا آجیلی قرار می‌گیره ولی برخلاف بسیاری از کدوهای آجیلی دیگر گوشتش هم قابلیت مصرف خوراکی دارد.

خواص درمانی و ارزش تغذیه‌ای

• سرشار از بتاکاروتن، ویتامین A و C
• کمک به تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست
• خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالا
• دانه‌های این نوع از کدو حاوی روی، منیزیم و آهن بالا هستند و در کاهش کلسترول و بهبود عملکرد مغز نقش به‌سزایی دارند