• بادمجان سفید دلمه ای با نام انگلیسی “ White Eggplant Domestic” بومی کشور مصر بوده که دارای گوشتی لذیذ تر نسبت به گونه های سیاه است. • بادمجان سفید نسبت به بادنجان مشکی بخاطر طعم شیرین و عدم تلخی آن دارای محبوبیت بیشتری است. • بادمجان سفید خام ، میوه ای و معتدل است و هنگامی که پخته شود، عطر و طعم دلپذیر پیدا می کند. • یکی دیگر از مزیتهای بادمجان سفید باردهی بیشتر آن نسبت به دیگر واریته ها می باشد که در یک دوره تا ۳۰ عدد بادمجان تولید می کند. • در آشپزی بادمجان سفید را هم می توان کبابی کرد و هم با روغن و یا با انواع سیب زمینی، فلفل و گوشت مخلوط کرده و مصرف نمود. • بادمجان سفید دلمه ای دارای ویتامین های گروه B و همچنین سرشار از پتاسیم، منیزیم و مس می باشد.  

زمان کاشت بذر: زمان کاشت بذری این گیاه اواخر زمستان و فصل بهار است. ارتفاع: ارتفاع این گیاه بین 1 تا  2 متر است. فاصله کاشت بذر: فاصله کاشت بذر 40 تا 50  سانتی‌ متر است. عمق کاشت بذر: عمق کاشت بذر 5 تا 10 میلیمتر است. خاک مناسب رشد: برای رشد به خاک باغچه، خاک برگ، کوکوپیت، پیت ماس و پرلیت  با زهکشی خوب نیاز دارد. دمای مورد نیاز: دمای مناسب برای رشد این گیاه 15 تا 25 درجه سانتی‌گراد است. زمان گلدهی: گلدهی این گیاه 3 تا 5 ماه پس از کاشت بذر است. مقدار آبدهی: به آبیاری متوسط و منظمی نیاز دارد. نور: برای رشد به آفتاب مستقیم نیاز دارد.