شاهی برگ باریک

نام علمی؛ Lepidium sativum var. angustifolium

خانواده؛ Brassicaceae (شب‌بو)

نوع گیاه؛ یک‌ساله، علفی

رنگ برگ؛ سبز روشن، باریک و کشیده

طعم؛ تند و تیز، شبیه به خردل

شاهی برگ باریک یا شاهی ریزبرگ یکی از انواع محبوب و پربازده شاهی در مناطق معتدل ایران است. این نوع شاهی با برگ‌های باریک‌تر و کشیده‌تر نسبت به شاهی معمولی، هم در عطر و هم در خواص دارویی غنی‌تر عمل می‌کند و در بین علاقه‌مندان به سبزی خوردن جایگاه ویژه‌ای دارد.

خواص دارویی و درمانی شاهی

۱. تقویت کبد و پاکسازی بدن؛ شاهی یکی از سبزیجات با خاصیت سم‌زدایی است و مصرفش به بهبود عملکرد کبد کمک می‌کند.

۲. بهبود عملکرد گوارش؛ به دلیل داشتن فیبر بالا و ترکیبات گوگردی، شاهی حرکات روده را منظم کرده و نفخ را کاهش می‌دهد.

۳. سرشار از آنتی‌اکسیدان؛ ویتامین C و ترکیبات فنلی موجود در شاهی باعث تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب می‌شوند.

۴. کمک به کاهش فشار خون؛ وجود پتاسیم و منیزیم در این گیاه به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.

نکات مهم هنگام مصرف شاهی

۱. برای کاهش تندی، شاهی را چند دقیقه در آب سرد بخیسانید.

۲. به دلیل خاصیت ادرارآور، در دوران بارداری با احتیاط مصرف شود.

۳. برای تازه‌ماندن، شاهی را داخل پارچه مرطوب در یخچال نگهدار ی کنید.